怎么炒茭白炒肉片好吃——家常美味輕松掌握

導(dǎo)語：茭白炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，如何才能將這道菜做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細介紹一下炒茭白炒肉片的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：茭白300克，豬肉150克
2. 輔料：蔥、姜、蒜、紅椒適量
3. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉、食用油適量

炒茭白炒肉片的做法

1. 將茭白洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜、紅椒切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末爆香,再加入紅椒末翻炒。

4. 將茭白片放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與茭白片一起翻炒均勻。

7. 炒至肉片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1. 茭白切片時，要切得均勻,這樣炒出來的菜肴口感更佳。

2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒茭白時，火候不宜過大,以免茭白炒焦。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

炒茭白炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好食材和烹飪技巧，就能輕松做出美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧,讓家人朋友共享這道美味佳肴！