活小蝦炒蒜苗的簡單炒制方法

活小蝦炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮美的蝦肉與蒜苗的清香相得益彰，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，下面，就為大家詳細介紹活小蝦炒蒜苗的炒制方法。

【材料準備】

• 活小蝦：500克
• 蒜苗：200克
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 植物油：適量

【炒制步驟】

1. 將活小蝦用清水沖洗干凈,瀝干水分，備用。
2. 蒜苗洗凈后切成小段,蔥姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜末和蔥花炒香。
4. 將小蝦放入鍋中,快速翻炒至蝦殼變紅，蝦肉變得緊實。
5. 在翻炒過程中,加入適量的料酒去腥增香。
6. 蝦肉炒至變色后,加入蒜苗段，繼續(xù)翻炒。
7. 翻炒至蒜苗斷生,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 加入少許生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 選用活蝦時,要選擇鮮活的小蝦，這樣蝦肉更加鮮美。
• 炒制過程中,火候要適中，以免蝦肉過于干硬或蒜苗炒得過爛。
• 蒜苗不宜炒制時間過長,以免失去清香。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

活小蝦炒蒜苗是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，您就能輕松在家做出一道美味的菜肴，快動手試試吧，相信這道菜一定會成為您餐桌上的佳肴。