淮揚(yáng)菜韭菜炒肉絲——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

在我國(guó)的飲食文化中,淮揚(yáng)菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和精細(xì)的制作工藝而著稱，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一道經(jīng)典的淮揚(yáng)菜——韭菜炒肉絲的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，適合家庭日常食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：300克
• 豬里脊肉：200克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將韭菜洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；生姜和蒜瓣分別切成末。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜瓣末爆香。
5. 將腌制好的肉絲重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
6. 接著放入韭菜段,快速翻炒至韭菜變軟，肉絲完全熟透。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使韭菜和肉絲的味道更加鮮美。
8. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許香油增香。

【小貼士】

1. 韭菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲時(shí),注意不要切得太細(xì)，以免影響口感。
3. 腌制肉絲時(shí),淀粉可以增加肉絲的嫩滑口感。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的淮揚(yáng)菜韭菜炒肉絲就完成了，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭日常食用，快來(lái)動(dòng)手試試吧，讓你的餐桌更加美味多彩！