豌豆芽炒蝦仁——美味家常菜的簡單做法

豌豆芽炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能享受到美味的豌豆芽炒蝦仁。

【食材準(zhǔn)備】

• 豌豆芽 200克
• 蝦仁 150克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 豌豆芽洗凈，去掉根部，青紅椒洗凈切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用鹽、雞精、生抽和淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,然后加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將豌豆芽倒入鍋中，快速翻炒均勻,炒至豌豆芽變軟。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 淋上少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豌豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒蝦仁時油溫不宜過高,以免蝦仁變老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟，一道色香味俱全的豌豆芽炒蝦仁就完成了，這道菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常適合全家人的健康美食，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的豌豆芽炒蝦仁！