牛肉卷炒芋頭——家常美食，口感豐富，做法簡(jiǎn)單

牛肉卷炒芋頭是一道色香味俱佳的家常菜,將牛肉的鮮美與芋頭的綿軟結(jié)合在一起，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉片 200克
• 芋頭 2個(gè)
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉片切成細(xì)絲,加入適量的鹽、料酒、淀粉和植物油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 芋頭去皮,切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；生姜、大蒜、蔥切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜、蔥末炒香。
5. 加入芋頭片,翻炒至芋頭片邊緣微黃。
6. 倒入炒好的牛肉絲,加入適量的醬油、鹽、雞精調(diào)味。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 炒至所有食材熟透,撒上蔥花提香，即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 芋頭在炒制前最好先用水焯一下,可以去除多余的淀粉，使口感更加細(xì)膩。
3. 炒制時(shí)火候不宜過大,以免牛肉和芋頭炒焦。

牛肉卷炒芋頭是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的牛肉卷炒芋頭，不妨在周末的時(shí)候，為家人準(zhǔn)備這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，享受家庭溫馨時(shí)光。