家常美味——炒茄子木耳雞蛋的做法

茄子,木耳，雞蛋，這三種食材簡單搭配，就能烹飪出一道色香味俱全的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒茄子木耳雞蛋的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 茄子：2個
2. 木耳：適量
3. 雞蛋：3個
4. 生抽：適量
5. 老抽：少許
6. 鹽：適量
7. 蒜末：適量
8. 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動，炒至雞蛋成塊狀，盛出備用。
3. 鍋中留少許油,放入蒜末爆香，然后加入茄子條翻炒至茄子表面微黃。
4. 加入木耳繼續(xù)翻炒,炒至茄子與木耳熟透。
5. 倒入炒好的雞蛋,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【烹飪小貼士】

1. 茄子容易吸油,炒制過程中要注意火候，以免茄子過于油膩。
2. 木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時間，使口感更加鮮嫩。
3. 炒雞蛋時,注意火候，以免雞蛋炒老。

炒茄子木耳雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味佳肴，為家人帶來一份溫馨的滋味。