家常美味——牛肉炒洋蔥洋芋的制作方法

牛肉炒洋蔥洋芋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 洋蔥：1個(gè)
• 洋芋（土豆）：2個(gè)
• 青紅椒：適量（可選）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
2. 洋蔥去皮，切成絲；洋芋去皮，切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜片和大蒜片爆香。
5. 加入洋蔥絲,翻炒至洋蔥絲變軟。
6. 再加入洋芋片，翻炒均勻,炒至洋芋片表面微黃。
7. 倒入炒好的牛肉片，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 如需勾芡，可以加入少量淀粉水，快速翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
10. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣切出來的肉片會(huì)更加平整,炒出來的牛肉也更加嫩滑。
• 洋芋切片后，可以用水沖洗一下，去除多余的淀粉,這樣炒出來的菜肴更加清爽。
• 炒洋蔥時(shí)，注意火候,以免洋蔥炒糊。

牛肉炒洋蔥洋芋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！