瘦肉炒木耳雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【瘦肉炒木耳雞蛋的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 瘦肉 150克
• 木耳 50克
• 雞蛋 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。
4. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
7. 倒入木耳翻炒至變軟。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。
9. 倒入調(diào)好的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固。
10. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防泥沙殘留。
• 炒雞蛋時(shí)火不宜太大,以免雞蛋炒老。

瘦肉炒木耳雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又健康，通過這道菜，我們可以將瘦肉的鮮美、木耳的脆嫩和雞蛋的滑嫩完美結(jié)合，為家人帶來一頓營養(yǎng)豐富的美食，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的瘦肉炒木耳雞蛋！