辣子炒雞胗的做法大全，美味又下飯

導(dǎo)語(yǔ)：辣子炒雞胗是一道色香味俱全的川菜，口感麻辣鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人喜愛(ài)的家常菜，下面，我們就來(lái)為大家介紹辣子炒雞胗的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的辣子炒雞胗。

材料準(zhǔn)備

1. 雞胗：500克
2. 干辣椒：適量
3. 青紅椒：適量
4. 大蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 料酒：適量
10. 生粉：適量

做法步驟

1. 雞胗洗凈，切成薄片，加入適量鹽、料酒、生粉拌勻,腌制10分鐘。
2. 干辣椒切段，青紅椒切絲，大蒜切片,生姜切絲。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入雞胗片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入干辣椒、大蒜、生姜炒香。
5. 加入青紅椒絲翻炒均勻。
6. 再加入炒好的雞胗片，加入適量鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前,撒上蔥花即可。

小貼士

1. 雞胗切片時(shí)，可以去掉中間的筋,口感更佳。
2. 腌制雞胗時(shí),加入生粉可以使雞胗更加嫩滑。
3. 炒雞胗時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免雞胗變老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

辣子炒雞胗是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，掌握了以上做法，你也能輕松做出美味的辣子炒雞胗,快來(lái)試試吧！