臘肉炒杏鮑菇湘菜做法

湘菜，又稱湖南菜，以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的食材搭配而聞名，就為大家介紹一道經(jīng)典湘菜——臘肉炒杏鮑菇的做法,讓這道美味佳肴在家也能輕松制作。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉 150克
• 杏鮑菇 2個(gè)
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 白糖 適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 杏鮑菇洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入臘肉片翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入杏鮑菇片，翻炒至表面微黃,加入青紅椒片繼續(xù)翻炒。
6. 倒入焯好水的臘肉片，加入醬油、鹽、雞精、白糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時(shí),可以加入一些料酒去腥。
2. 杏鮑菇切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的杏鮑菇更加美觀。
3. 臘肉炒杏鮑菇的口感可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量加入辣椒。

這道臘肉炒杏鮑菇，色香味俱佳，既保留了臘肉的原香，又融入了杏鮑菇的鮮美，是一道不可多得的湘菜佳肴，在家動(dòng)手制作，不僅能夠享受美食，還能鍛煉廚藝,快快動(dòng)手嘗試一下吧！