芥菜春筍炒蝦仁——春日里的鮮美搭配

春天，萬物復(fù)蘇，正是品嘗新鮮蔬菜和海鮮的好時節(jié)，芥菜春筍炒蝦仁，這道菜不僅色澤誘人，而且口感鮮美，是春季餐桌上的佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芥菜：適量
• 春筍：適量
• 蝦仁：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽、料酒、生抽、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 芥菜洗凈，切成細絲；春筍去皮，切成薄片；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入春筍片，翻炒至春筍片邊緣微黃,取出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蝦仁快速翻炒至變色，加入芥菜絲和春筍片,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的蝦仁更加嫩滑。
2. 芥菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 春筍切片時，可以斜著切,這樣炒出來的春筍更加美觀。

芥菜春筍炒蝦仁，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，在這個春意盎然的季節(jié)，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,讓春天的味道在你的舌尖上綻放。