炒茄子豇豆肉絲是一道家常美食，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需食材：茄子、豇豆、豬肉、生抽、老抽、鹽、糖、蒜、姜、蔥、食用油。

1. 將茄子切成條狀，豇豆切成段狀，豬肉切成絲狀，蒜、姜切成末,蔥切成蔥花。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入肉絲，用中火翻炒至變色，加入蒜末、姜末炒香。

3. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,使肉絲上色。

4. 將茄子條放入鍋中，用中火翻炒,使茄子條表面微焦。

5. 加入豇豆段，繼續(xù)翻炒,炒至豇豆斷生。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

炒茄子豇豆肉絲的關(guān)鍵在于火候的控制，在炒茄子時(shí)，要中火翻炒，使茄子表面微焦，這樣炒出來(lái)的茄子口感更佳，炒豇豆時(shí)也要注意火候，避免炒得太老,影響口感。

這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了茄子的鮮美，又讓豇豆和肉絲的味道相互滲透，美味可口，而且這道菜的做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，大家不妨嘗試一下,相信會(huì)是一道不錯(cuò)的佳肴。