豌豆粒炒蝦仁——家常美味的制作秘訣

豌豆粒炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)均衡，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 蝦仁：200克
• 豌豆粒：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 豌豆粒用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時放入蔥姜蒜爆香。
5. 將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至蝦仁變色，蝦仁變色后撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入豌豆粒，炒至豌豆粒微微變軟。
7. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
8. 炒至蝦仁和豌豆粒熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁在腌制時加入料酒可以去腥增香,同時使蝦仁更加嫩滑。
2. 豌豆粒不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 炒蝦仁時火候要大,動作要快，以免蝦仁炒老。
4. 加入生抽調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味的豌豆粒炒蝦仁就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客，快來試試這道簡單的家常菜吧，為您的餐桌增添一抹亮色！