蒜苗芹菜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗芹菜炒豬肝的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需食材：豬肝、蒜苗、芹菜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油。

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使豬肝更加入味。

2. 蒜苗洗凈,切成段；芹菜去葉，洗凈，切成段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜苗和芹菜段，翻炒至斷生。

5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 豬肝切片時(shí),可以先將豬肝放入冰箱冷凍一段時(shí)間，這樣更容易切片。

2. 豬肝腌制時(shí),加入水淀粉可以使豬肝更加嫩滑。

3. 炒蒜苗和芹菜時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。

4. 勾芡時(shí),要慢慢倒入水淀粉，以免湯汁過于濃稠。

5. 蒜苗芹菜炒豬肝的口感清爽,營養(yǎng)豐富，適合夏季食用。

通過以上步驟,一道美味的蒜苗芹菜炒豬肝就完成了，快來動手試試吧，相信你一定會喜歡的！