青椒炒山藥做法簡介

青椒炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、潤肺止咳的功效，青椒則含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于提高免疫力，下面為大家介紹青椒炒山藥的做法。

【食材】 山藥300克，青椒2個，紅椒1個，蒜末適量，生抽、鹽、食用油各適量。

【做法】

1. 山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，青椒、紅椒洗凈，去籽，切成條狀。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末爆香。
3. 加入山藥塊,翻炒至表面微黃。
4. 加入青椒條、紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量生抽,調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后加入少許鹽,翻炒均勻，炒至青椒、紅椒斷生即可。

【小貼士】

1. 山藥去皮時,可以在手上涂抹一些白醋，可以減少山藥的粘性。
2. 山藥切塊后,放入清水中浸泡，可以防止山藥氧化變黑。
3. 青椒和紅椒的搭配,可以增加菜肴的色澤和口感。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整生抽和鹽的用量。

青椒炒山藥是一道簡單易學的家常菜,既可滿足口感，又能補充營養(yǎng)，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味又健康的菜肴，為家人帶來溫馨的餐桌時光。