家常美味,營養(yǎng)均衡

豆腐炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面為大家詳細介紹豆腐炒肥腸的做法大全，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

原料準備

• 豆腐：1塊（約300克）
• 肥腸：1根（約200克）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

豆腐炒肥腸做法

第一步：準備食材

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 肥腸清洗干凈,切成小段，放入開水中焯水，去除異味，撈出備用。
3. 蔥、姜、蒜切末備用。

第二步：炒制肥腸

1. 鍋中倒入適量食用油,放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入肥腸,翻炒至肥腸表面微焦，加入料酒去腥。
3. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

第三步：加入豆腐

1. 將焯好水的豆腐放入鍋中,與肥腸一起翻炒。
2. 加入適量食鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

第四步：勾芡出鍋

1. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
2. 翻炒均勻后,出鍋裝盤。

小貼士

1. 豆腐焯水時,可以加入少許鹽，這樣可以使豆腐更加入味。
2. 肥腸焯水時,可以用料酒和姜片去除異味。
3. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，不要太多，以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的豆腐炒肥腸就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，趕快動手嘗試一下吧！