炒春筍橄欖菜是一道色香味俱佳的川菜，融合了春筍的脆嫩與橄欖菜的鮮美，口感豐富，是一道非常適合春天食用的家常菜,下面就來詳細介紹一下炒春筍橄欖菜的具體做法。

炒春筍橄欖菜的做法

準備材料：

• 春筍 300克
• 橄欖菜 2大勺
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量

制作步驟：

1. 春筍處理：首先將春筍剝去外皮，切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥花、姜末和蒜末,炒出香味。

3. 加入春筍：將焯好水的春筍片放入鍋中，快速翻炒均勻，讓春筍片充分吸收蔥、姜、蒜的香味。

4. 放入橄欖菜：加入橄欖菜，繼續(xù)翻炒均勻,橄欖菜的鮮美味道會逐漸滲入春筍中。

5. 調味：根據個人口味加入鹽和雞精或味精，翻炒均勻,讓調味料均勻附著在春筍和橄欖菜上。

6. 出鍋裝盤：炒至春筍熟透，橄欖菜與春筍的味道充分融合后,即可出鍋裝盤。

注意事項：

• 春筍焯水可以去除澀味,同時也能讓春筍更加脆嫩。
• 橄欖菜本身帶有咸味，所以在調味時要注意鹽的用量,避免過咸。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免春筍過于焦糊。

炒春筍橄欖菜是一道簡單易學、美味可口的菜肴，既適合家庭日常食用，也適合宴請賓客，不妨嘗試一下,讓春天的餐桌多一份清新與滋味。