酸筍干炒肥腸的做法，家常美味，簡單易學(xué)

酸筍干炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，肥腸富含蛋白質(zhì)和脂肪，酸筍干則具有開胃消食的功效，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下酸筍干炒肥腸的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

1. 肥腸500克
2. 酸筍干100克
3. 蒜末適量
4. 姜末適量
5. 青紅椒適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈，放入沸水中焯水，去除異味,撈出后切成小塊備用。
2. 酸筍干用清水泡發(fā),洗凈后切成條狀。
3. 青紅椒洗凈,切成條狀備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入肥腸塊,翻炒至表面微黃。
6. 放入酸筍干和青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 肥腸在焯水時(shí)，可以加入一些料酒和姜片,去除異味。
2. 酸筍干泡發(fā)后，最好用開水焯一下,去除多余的鹽分。
3. 翻炒肥腸時(shí)，火候不宜過大,以免肥腸變硬。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免影響口感。

酸筍干炒肥腸是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來試試吧,讓你的家人朋友都大飽口福！