苦瓜炒芹菜肉——家常美味，營(yíng)養(yǎng)均衡

苦瓜炒芹菜肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食療效果，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的苦瓜炒芹菜肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 芹菜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除苦味。
2. 芹菜洗凈,切成段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜末爆香。
4. 下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦。
5. 加入苦瓜片和芹菜段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除苦味，讓苦瓜更加爽口。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，保持食材的鮮嫩。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和糖的用量。

苦瓜炒芹菜肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、降血壓、降血脂等功效，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，同時(shí)也為家人帶來(lái)健康與美味，快來(lái)動(dòng)手試試吧！