肉末炒小干筍的做法大全

小干筍,又稱筍干，是筍類的一種傳統(tǒng)加工食品，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛，肉末炒小干筍是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，以下為大家詳細(xì)介紹肉末炒小干筍的做法大全。

基礎(chǔ)版肉末炒小干筍

材料：

• 小干筍 200克
• 豬肉末 100克
• 青紅椒 適量
• 蔥、姜、蒜 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精 適量

做法：

1. 將小干筍提前用水泡發(fā),洗凈后切成丁狀。
2. 青紅椒洗凈切成丁,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入蔥姜蒜末炒香。
4. 放入豬肉末煸炒至變色,加入料酒去腥。
5. 加入小干筍丁,翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽上色，加入鹽、糖、雞精調(diào)味。
7. 加入青紅椒丁,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

高級(jí)版肉末炒小干筍

材料：

• 小干筍 200克
• 豬肉末 150克
• 雞胸肉末 50克
• 青紅椒 適量
• 蔥、姜、蒜 適量
• 雞精、鹽、糖、生抽、老抽、料酒 適量
• 雞蛋 1個(gè)

做法：

1. 將小干筍泡發(fā),切丁，雞胸肉切末，加入雞蛋、料酒、鹽攪拌均勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切丁,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入蔥姜蒜末炒香。
4. 放入腌制好的雞肉末和豬肉末,煸炒至變色。
5. 加入小干筍丁,翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽上色，加入鹽、糖、雞精調(diào)味。
7. 加入青紅椒丁,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

素食版肉末炒小干筍

材料：

• 小干筍 200克
• 胡蘿卜 50克
• 青紅椒 適量
• 蔥、姜、蒜 適量
• 鹽、糖、生抽、老抽、料酒 適量

做法：

1. 將小干筍泡發(fā),切丁，胡蘿卜切丁，青紅椒切丁，蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入蔥姜蒜末炒香。
3. 放入胡蘿卜丁和小干筍丁,翻炒均勻。
4. 調(diào)入生抽、老抽上色，加入鹽、糖、料酒調(diào)味。
5. 加入青紅椒丁,快速翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

肉末炒小干筍的做法多種多樣,可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是一道不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手試試吧！