家常美味——清炒蓮藕條炒肉片的做法

蓮藕條炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成條狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 倒入蓮藕條，快速翻炒均勻,炒至蓮藕條表面微黃。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）和雞精,快速翻炒均勻。
8. 炒至蓮藕條和肉片熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蓮藕切片后，最好用冷水沖洗一下，去除表面的淀粉,這樣炒出來的蓮藕更加脆嫩。
• 肉片腌制時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能鎖住肉片的鮮味。
• 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老了口感變硬。

清炒蓮藕條炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了蓮藕和肉片的鮮美，又不會過于油膩，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來一份溫馨的餐桌時光。