家常美味——炒肉片黃豆腐的做法

在我國,豆腐作為一種傳統(tǒng)的食材，深受人們的喜愛，而黃豆腐更是以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而備受推崇，就讓我來為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——炒肉片黃豆腐。

【食材準備】

• 黃豆腐 1塊
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 黃豆腐切成薄片,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將焯好水的黃豆腐片放入鍋中,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 黃豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
4. 炒菜時注意火候,以免豆腐炒碎。

炒肉片黃豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的炒肉片黃豆腐！