常熟炒螃蟹,一道色香味俱佳的家常菜，不僅鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 常熟活螃蟹：2只（約500克）
• 蔥姜蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將螃蟹清洗干凈,去掉蟹鰓和蟹腸，切成塊狀，備用。
2. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
4. 將切好的螃蟹塊放入鍋中,翻炒至表面微紅。
5. 加入適量的料酒,繼續(xù)翻炒，讓螃蟹吸收料酒的香氣。
6. 倒入生抽和老抽,翻炒均勻，使螃蟹上色。
7. 加入適量的白糖,提鮮去腥，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽,調(diào)味，翻炒均勻。
9. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲保持脆嫩。
10. 出鍋前,撒上少許蔥花點(diǎn)綴，即可。

【小貼士】

1. 螃蟹要新鮮,最好選用常熟的活螃蟹，這樣炒出來的螃蟹肉質(zhì)更加鮮美。
2. 炒螃蟹時,火候要大，動作要快，以免螃蟹出水變老。
3. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,但要注意不要炒得過久，以免青紅椒絲變軟。

常熟炒螃蟹是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的常熟炒螃蟹！