西紅柿山藥炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 山藥：200克
3. 西紅柿：2個(gè)
4. 姜片：適量
5. 蔥花：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 白胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 山藥去皮，切成滾刀塊，放入沸水中焯水,撈出備用。
3. 西紅柿洗凈,切成小塊備用。
4. 鍋中倒入適量食用油,放入姜片和蔥花爆香。
5. 加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黃。
6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,使排骨上色。
7. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
8. 加入山藥塊,翻炒均勻。
9. 加入適量鹽和白胡椒粉,調(diào)味。
10. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓食材充分吸收調(diào)料的味道。
11. 打開(kāi)鍋蓋，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使排骨更加鮮美。
2. 山藥?kù)趟梢苑乐股剿幯趸兒凇?/li>
3. 西紅柿在炒制過(guò)程中會(huì)出汁,可以增加菜肴的湯汁。
4. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。

西紅柿山藥炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，您可以在家中為家人朋友烹飪一道美味佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！