炒肉絲蒜苗做法大全

蒜苗炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹炒肉絲蒜苗的做法大全,讓你輕松在家享受美食。

基礎食材

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

做法步驟

準備工作

1. 將豬里脊肉切成細絲，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成3厘米長的段；生姜、大蒜切片備用。

炒制過程

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
2. 鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片,小火炒出香味。
3. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗變軟。
4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與蒜苗一起翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。
6. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

1. 肉絲要切得細且均勻,這樣炒出來的肉絲口感更好。
2. 腌制肉絲時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒蒜苗時火候要大，快速翻炒,以免蒜苗炒黃變老。
4. 調味料可以根據個人口味適量增減。

炒肉絲蒜苗是一道簡單易學的家常菜，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧,讓家人朋友一起享受這份美味！