香椿炒小干魚的做法
香椿炒小干魚的做法
香椿炒小干魚是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，它將香椿的清香與小干魚的鮮美完美結(jié)合，是一道不可多得的美食，下面,就讓我為大家詳細介紹一下香椿炒小干魚的做法。
【食材準備】
- 香椿：200克
- 小干魚：100克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
【制作步驟】
-
準備香椿：將香椿洗凈，切成段；小干魚洗凈,用料酒腌制10分鐘去腥。
-
準備調(diào)料：蔥切段,姜蒜切片。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜片爆香。
-
下小干魚：將腌制好的小干魚放入鍋中，煎至兩面金黃,出香味。
-
加入香椿：將切好的香椿段放入鍋中,快速翻炒均勻。
-
調(diào)味：加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
-
出鍋裝盤：炒至香椿變軟，小干魚熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 香椿炒小干魚時，火候不宜過大,以免香椿炒糊。
- 小干魚煎至兩面金黃時，即可加入香椿,這樣能保證香椿的口感和營養(yǎng)。
- 香椿含有草酸,不宜與豆腐等含鈣食物同食。
香椿炒小干魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情,趕快動手試試吧！
