炒螃蟹小米辣，美味又下飯的家常菜

導(dǎo)語(yǔ)：螃蟹是海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而小米辣則具有獨(dú)特的辣味，兩者搭配在一起，口感豐富，美味可口，下面，就為大家介紹一款炒螃蟹小米辣的做法,讓你在家也能享受到美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 螃蟹：2只（約500克）
2. 小米辣：適量
3. 姜蒜：適量
4. 青蒜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 白胡椒粉：少許

炒螃蟹小米辣的做法

1. 螃蟹洗凈，剪去蟹腳、蟹鉗，揭開(kāi)蟹殼，去除蟹鰓、蟹腸,將蟹肉切成塊狀備用。

2. 姜蒜切片,青蒜切段。

3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜爆香。

4. 加入蟹肉塊,翻炒至蟹肉變色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉,翻炒均勻。

6. 放入小米辣,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 待小米辣炒至斷生，加入青蒜段,快速翻炒均勻。

8. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

9. 出鍋裝盤(pán),即可享用。

小貼士

1. 螃蟹要新鮮,肉質(zhì)才會(huì)鮮美。

2. 螃蟹在烹飪前，要將其清洗干凈，去除蟹鰓、蟹腸等雜質(zhì)。

3. 炒螃蟹時(shí)，火候要掌握好,以免蟹肉變老。

4. 小米辣的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

5. 炒制過(guò)程中，要不斷翻炒,以免粘鍋。

炒螃蟹小米辣是一道美味可口的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的海鮮佳肴,快來(lái)試試吧！