大青椒炒肉炒蓮藕的做法

蓮藕，肉質(zhì)脆嫩，口感爽滑，富含多種維生素和礦物質(zhì)，是家常菜中的常見食材，搭配青椒和豬肉，這道大青椒炒肉炒蓮藕不僅色澤誘人，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 青椒 2個
• 豬肉 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片；青椒去籽，切成條狀；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜末和大蒜末爆香。
5. 加入蓮藕片,翻炒至藕片表面微黃。
6. 接著加入青椒條,繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
8. 最后加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓蓮藕和青椒的口感更加入味。
9. 待湯汁濃稠時，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時，可以加入少許鹽腌制一下,這樣可以讓藕片更加脆嫩。
2. 豬肉切片時，可以加入少許淀粉,這樣可以使肉片更加嫩滑。
3. 青椒炒制時間不宜過長,以免失去青椒的清脆口感。

大青椒炒肉炒蓮藕是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出美味的佳肴！