大蝦炒木耳黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦：200克
• 木耳：50克
• 黃瓜：1根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將大蝦去頭去殼，留尾巴，背部剪開(kāi)去蝦線(xiàn)；木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；黃瓜洗凈切片；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 腌制大蝦：將大蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒，拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 炒大蝦：將腌制好的大蝦放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至蝦肉變紅。

5. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中，與蝦一起翻炒。

6. 加入黃瓜：將切好的黃瓜片放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、少許老抽（可選）調(diào)味，翻炒均勻。

8. 勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使湯汁包裹住食材。

9. 出鍋：炒至湯汁濃稠，食材熟透后，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 大蝦腌制時(shí)可以加入少許胡椒粉,增加風(fēng)味。
• 木耳泡發(fā)時(shí),可以用溫水泡發(fā)，這樣更容易清洗干凈。
• 炒黃瓜時(shí),注意火候，以免黃瓜炒糊。

通過(guò)以上步驟,一道美味的大蝦炒木耳黃瓜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！