家常鹵雞腿炒香干,美味又簡(jiǎn)單的炒菜做法

鹵雞腿是很多人喜愛(ài)的美食,其肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，而香干則是一種常見(jiàn)的豆制品，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，將鹵雞腿與香干搭配炒制，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，下面，就為大家詳細(xì)介紹鹵雞腿炒香干的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鹵雞腿 1個(gè)
• 香干 2塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將鹵雞腿洗凈,切成小塊；香干切成條狀；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜片爆香。

3. 加入雞腿塊,翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒,翻炒均勻，讓雞腿塊充分吸收酒香。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，使雞腿塊著色。

6. 加入香干條,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 翻炒至雞腿塊和香干熟透,湯汁收濃。

9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 鹵雞腿在炒制前可以先用開(kāi)水焯水,去除多余油脂，使口感更佳。

2. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免雞腿和香干炒焦。

3. 香干可以提前用溫水泡軟,使其更加嫩滑。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加風(fēng)味。

鹵雞腿炒香干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了鹵雞腿的鮮美，又增添了香干的爽滑，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信這道菜一定會(huì)成為你餐桌上的美味佳肴！