肉片炒香菇藕片——家常美味，簡單易學(xué)

肉片炒香菇藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 香菇 100克
• 藕片 150克
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 香菇洗凈，去蒂，切成薄片；藕片切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
3. 蔥姜蒜切成末,備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入香菇片,翻炒至香菇出汁。
7. 將藕片加入鍋中,與香菇一起翻炒。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
10. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 藕片在炒制前用鹽水浸泡，可以去除藕片的澀味,同時防止氧化變黑。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 香菇和藕片都是水分較多的食材,所以炒制過程中不需要加水。

肉片炒香菇藕片是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在家也能享受到飯店級別的美味,快動手試試吧！