竹筍炒肉絲做法教學(xué)
家常美味——竹筍炒肉絲做法教學(xué)
導(dǎo)語(yǔ)：竹筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，就讓我來為大家詳細(xì)講解一下竹筍炒肉絲的做法，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
食材準(zhǔn)備
- 主料：竹筍300克、豬肉200克
- 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油、蔥、姜、蒜、干辣椒
制作步驟
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竹筍處理：將竹筍去殼，切成細(xì)絲，放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用。
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肉絲處理：將豬肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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調(diào)料準(zhǔn)備：將蔥、姜、蒜切成末，干辣椒切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末和干辣椒段，炒香。
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加入焯好水的竹筍絲,翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與竹筍絲一起翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
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竹筍焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
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肉絲腌制時(shí),加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖，可以使肉絲更加入味。
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炒制過程中,火候要掌握好，以免肉絲炒老或竹筍炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、雞精等。
竹筍炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，讓家人朋友共享這份美味！
