西紅柿雞蛋炒螺螄是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【西紅柿雞蛋炒螺螄做法】

【材料】

1. 西紅柿2個
2. 雞蛋2個
3. 螺螄500克
4. 生姜適量
5. 大蒜適量
6. 青紅椒適量
7. 食用油適量
8. 鹽適量
9. 生抽適量
10. 老抽適量
11. 雞精適量

【步驟】

1. 將西紅柿洗凈,切成小塊；雞蛋打散備用；螺螄用清水沖洗干凈，去掉雜質(zhì)和沙子。
2. 生姜、大蒜分別切成末；青紅椒切成圈。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜末、大蒜末炒香。
4. 加入螺螄,翻炒至螺螄變色，加入生抽、老抽調(diào)味。
5. 加入西紅柿塊,翻炒均勻，炒至西紅柿出汁。
6. 倒入雞蛋液,快速翻炒均勻。
7. 加入青紅椒圈,翻炒片刻。
8. 加入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 螺螄在烹飪前要清洗干凈,去掉雜質(zhì)和沙子，以免影響口感。
2. 西紅柿在炒制過程中會出汁,所以無需加太多水。
3. 炒雞蛋時,火候不宜太大，以免雞蛋炒老。

西紅柿雞蛋炒螺螄是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨在家嘗試一下，為家人帶來美味佳肴。