家常美味——冬筍炒毛豆肉絲的做法

在我國(guó)眾多的地方菜肴中,冬筍炒毛豆肉絲是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜以其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬筍 200克
• 毛豆 100克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將冬筍去殼,切成細(xì)絲；毛豆去殼，洗凈備用；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜爆香。

4. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中留少許油,下入蔥段和毛豆，翻炒至毛豆變色。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入冬筍絲，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽和雞精，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 冬筍絲要切得細(xì)一些,這樣口感更佳。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 翻炒時(shí)火候不宜過大,以免肉絲變老。

通過以上步驟,一道色香味俱全的冬筍炒毛豆肉絲就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！