牡丹蝦仁炒山藥怎么炒好吃
牡丹蝦仁炒山藥——色香味俱全的家常美味
牡丹蝦仁炒山藥,這道菜名聽起來就讓人心生歡喜，既有牡丹的富貴華麗，又有蝦仁的鮮美可口，再加上山藥的健脾養(yǎng)胃，實(shí)乃一道色香味俱全的家常美味，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 蝦仁200克
- 山藥200克
- 青紅椒適量
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【烹飪步驟】
- 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
- 山藥去皮切成薄片,放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
- 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入山藥片翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至山藥片熟軟。
- 將蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 撒上蔥花提香,出鍋即可。
【烹飪技巧】
- 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
- 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
- 炒山藥時(shí)火候不宜過大,以免山藥燒焦。
- 蝦仁和山藥的搭配,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，口感豐富。
牡丹蝦仁炒山藥,色澤鮮艷，蝦仁鮮嫩，山藥軟糯，青紅椒的酸甜味中和了蝦仁的鮮美，使得整道菜口感層次分明，家常的烹飪手法，卻讓人感受到不一樣的美味，快快動(dòng)手，為家人朋友制作這道色香味俱全的佳肴吧！
