剁椒炒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、口感豐富而深受廣大食客喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下剁椒炒牛蛙的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 牛蛙2只，剁椒適量，蒜瓣3瓣，生姜1小塊，干辣椒適量，蔥適量，料酒、生抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 牛蛙宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，切成塊狀；蒜瓣、生姜切片，蔥切段；干辣椒剪成小段。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
3. 放入牛蛙塊，翻炒至變色，加入料酒去腥,翻炒均勻。
4. 加入適量剁椒，繼續(xù)翻炒,讓牛蛙充分吸收剁椒的鮮辣味道。
5. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮5-10分鐘,讓牛蛙熟透入味。
7. 待湯汁濃稠，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛蛙在烹飪前要提前腌制一下，可以加入適量的料酒、生抽、鹽、糖等調(diào)味料,讓牛蛙更加入味。
2. 剁椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒牛蛙時(shí)，火候要掌握好,以免牛蛙炒得太老或者太嫩。
4. 燉煮牛蛙時(shí)，加入適量的清水,可以讓牛蛙更加鮮嫩。

剁椒炒牛蛙是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的剁椒炒牛蛙！