家常美味——肉片炒芹菜炒腐竹的做法

在忙碌的生活中，一頓簡單又美味的家常菜無疑能給我們帶來無盡的安慰，就為大家分享一道色香味俱佳的菜肴——肉片炒芹菜炒腐竹的做法，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,適合各種年齡段的人群食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 芹菜 150克
• 腐竹 100克
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜末 少許
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段，青紅椒去籽切塊，腐竹提前用溫水泡發(fā),瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜蒜末炒香，再加入芹菜段和青紅椒塊,快速翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入泡發(fā)好的腐竹,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使食材的味道更加鮮美。
7. 根據(jù)個人口味，可以加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 腐竹泡發(fā)后要瀝干水分,以免炒菜時出水太多。

肉片炒芹菜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，通過簡單的步驟，就能在家中輕松制作出這道美味佳肴，快快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！