辣子炒蝦雞肉怎么炒
辣子炒蝦雞肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的朋友們，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下辣子炒蝦雞肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮蝦若干、雞肉若干、干辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、鹽、料酒、水淀粉等。
我們來具體操作：
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將蝦去頭去殼，挑去蝦線，清洗干凈，用料酒、鹽腌制10分鐘；雞肉切成小塊，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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干辣椒剪成段，蒜切片,姜切絲。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒、蒜片、姜絲爆香。
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加入腌制好的蝦和雞肉,翻炒至蝦肉和雞肉變色。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
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加入適量的鹽,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在蝦和雞肉上。
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出鍋前撒上一些蔥花,增香提味。
這樣，一道美味的辣子炒蝦雞肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友們，蝦和雞肉的搭配，使得這道菜的營養(yǎng)價(jià)值更高,是一道不可多得的家常美食。
在烹飪過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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蝦和雞肉要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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炒蝦和雞肉時(shí)，火候要適中,以免燒焦。
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加入水淀粉勾芡時(shí)，要適量,以免過于濃稠。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
辣子炒蝦雞肉是一道簡單又美味的家常菜，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜,為家人和朋友帶來美味的享受。
