肉片排骨炒土豆怎么炒
肉片排骨炒土豆——家常美味的家常菜做法
在我國(guó)，土豆作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，深受人們的喜愛(ài)，而將肉片、排骨與土豆搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下肉片排骨炒土豆的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 排骨：500克
- 土豆：2個(gè)
- 豬肉：150克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
-
排骨洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘至排骨熟透。
-
土豆去皮，切成塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
-
豬肉洗凈，切成薄片；生姜、大蒜切片；蔥切段。
-
熱鍋涼油，油熱后下入肉片，翻炒至肉片變色,取出備用。
-
鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、蔥段爆香。
-
下入排骨,翻炒至表面微焦。
-
加入土豆塊,翻炒均勻。
-
加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉,翻炒均勻。
-
加入適量的清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
-
待土豆熟軟，湯汁濃稠時(shí)，加入炒好的肉片,翻炒均勻。
-
根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許雞精提鮮。
-
炒至肉片熟透，湯汁收干,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 排骨燉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變得過(guò)于軟爛,影響口感。
- 土豆切塊后，最好先用水沖洗，去除多余的淀粉,炒制時(shí)不易糊鍋。
- 炒肉片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉片炒老。
肉片排骨炒土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在忙碌的生活中，也能為家人帶來(lái)美味的佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
