春季美食做法炒雞爪
春季養(yǎng)生美食——炒雞爪的做法與分享
春天,萬(wàn)物復(fù)蘇，人體也進(jìn)入了新陳代謝的高峰期，在這個(gè)季節(jié)，養(yǎng)生顯得尤為重要，而美食作為養(yǎng)生的有力助手，自然不能缺席，就為大家介紹一道春季養(yǎng)生美食——炒雞爪的做法。
雞爪,又稱鳳爪，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛、益腎、強(qiáng)筋骨的功效，尤其在春季，適量食用雞爪，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能緩解春季手腳冰涼的癥狀。
【材料】 雞爪500克，生姜適量，大蔥適量，大蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。
【做法】
- 雞爪洗凈,剪去指甲，放入鍋中焯水，去掉血水和雜質(zhì)，撈出備用。
- 生姜切片,大蔥切段，大蒜切片，干辣椒剪成小段。
- 熱鍋涼油,放入生姜、大蔥、大蒜和干辣椒爆香。
- 放入焯好水的雞爪,翻炒至雞爪表面微黃。
- 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻。
- 加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
- 最后加入雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 焯水時(shí),可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒雞爪時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞爪變得干硬。
- 燉煮時(shí),水不宜加太多，以免雞爪過(guò)于爛糊。
炒雞爪色澤誘人,口感鮮美，是一道老少皆宜的春季美食，在這個(gè)美好的季節(jié)里，讓我們一起動(dòng)手，為自己和家人做一道美味的炒雞爪，享受春天的味道吧！
