炒山藥肉片,家常美味，簡單易學(xué)

山藥,又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而肉片，則是我國飲食文化中不可或缺的肉類之一，將山藥與肉片搭配炒制，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，下面，就為大家分享一道簡單易學(xué)的炒山藥肉片做法，讓你在家也能享受到家常美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥一根
• 豬里脊肉150克
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜幾瓣
• 醬油、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑，里脊肉切成薄片，加入少許鹽、醬油、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。

5. 下入山藥片,快速翻炒均勻，炒至山藥片表面微黃。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量醬油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒山藥時火候不宜過大,以免山藥片過于焦糊。

炒山藥肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一道美味佳肴！