辣炒平菇炒肉做法大全
辣炒平菇炒肉做法大全,美味與健康同行
導(dǎo)語(yǔ)：平菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家?guī)?lái)辣炒平菇炒肉的做法大全，讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。
食材準(zhǔn)備
主料：
- 平菇 300克
- 豬里脊肉 200克
輔料：
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 適量
- 郫縣豆瓣醬 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
制作步驟
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平菇洗凈,撕成小塊，用開(kāi)水焯水后撈出，瀝干水分備用。
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豬里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、水淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。
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蔥切段,姜蒜切片，干辣椒切段備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留底油,下入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
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加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
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下入焯好水的平菇,翻炒均勻。
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再加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。
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出鍋裝盤(pán),一道美味的辣炒平菇炒肉就完成了。
小貼士
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平菇焯水可以去除雜質(zhì),使菜肴更加鮮美。
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肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
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炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，使菜肴更加入味。
辣炒平菇炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家為家人朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴，享受烹飪的樂(lè)趣，快來(lái)試試吧！
