家常美味——雞蛋辣椒炒豆芽的做法

雞蛋辣椒炒豆芽,是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞蛋 3個
• 豆芽 200克
• 辣椒 2個（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蔥花 少許（可選）

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 辣椒洗凈切成細絲,豆芽洗凈瀝干水分。
3. 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒，使其碎成小塊，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入辣椒絲翻炒至微微發(fā)軟。
5. 加入豆芽,快速翻炒均勻，炒至豆芽斷生。
6. 將炒好的雞蛋塊重新倒入鍋中,與豆芽和辣椒一起快速翻炒。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后撒上蔥花（可選）即可出鍋。

【小貼士】

• 雞蛋打散時可以加入少許水,這樣炒出來的雞蛋更加嫩滑。
• 豆芽不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

這樣一道簡單美味的雞蛋辣椒炒豆芽就完成了,這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合早餐搭配面包，也適合作為午餐或晚餐的主菜，快動手試試吧，保證會讓你的家人和朋友大飽口福！