蒜苗豆干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【蒜苗豆干炒肉絲】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 100克
• 豆干 2塊
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、適量鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 豆干切成細(xì)絲,蒜苗洗凈切成段，備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微微焦黃，取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末，炒香。
5. 倒入豆干絲,加入適量鹽，翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入蒜苗段，快速翻炒均勻。
7. 翻炒至蒜苗變軟,肉絲和豆干熟透，即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 蒜苗不宜炒太久,以免失去口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整醬油、蠔油和鹽的用量。

這道蒜苗豆干炒肉絲不僅色澤誘人,而且口感豐富，肉絲的嫩滑與豆干的香脆相得益彰，再加上蒜苗的清香，讓人食欲大增，無論是作為家常晚餐還是節(jié)日宴客，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來試試吧，相信你一定會(huì)喜歡！