家常美味——青蒜炒肉絲詳細做法

導語：青蒜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，以其簡單易做、口感鮮美而深受大眾喜愛，就讓我們一起來看看這道菜的詳細做法，讓你輕松在家享受美味。

準備食材

主料：

• 豬里脊肉 200克
• 青蒜 適量

輔料：

• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 醬油 1大勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 雞精 適量
• 淀粉 1小勺

青蒜炒肉絲詳細做法

1. 準備食材：將豬里脊肉切成細絲，青蒜洗凈切段，生姜和大蒜切成末。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入料酒、鹽、淀粉，抓勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜和大蒜末炒香。

4. 下肉絲翻炒：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色。

5. 加入醬油調(diào)色：在肉絲快熟時，加入醬油翻炒均勻，使肉絲上色。

6. 放入青蒜：將切好的青蒜段放入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

烹飪小貼士

1. 肉絲要切得細且均勻,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。

2. 腌制肉絲時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑，同時也能鎖住肉汁。

3. 炒青蒜時動作要快,以免青蒜炒得太老，失去口感。

4. 醬油的用量要適量,以免炒出來的菜太咸。

青蒜炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜的做法，你可以在家中隨時享受美味，趕快動手試試吧！