細蘆筍炒肉絲——家常美味的簡單做法

細蘆筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是忙碌生活中的一道快捷美味，下面,就讓我為大家詳細介紹一下細蘆筍炒肉絲的烹飪方法。

【材料準備】

• 細蘆筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將細蘆筍洗凈，切成5厘米左右的段，放入開水中焯水，撈出后過冷水,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、淀粉和少量食用油,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈，去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速滑散,變色后撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將焯好水的細蘆筍段放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 倒入炒好的肉絲，加入適量的醬油、鹽、糖調味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至肉絲和蘆筍都熟透,出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 細蘆筍焯水時，水開后放入蘆筍，焯水時間不宜過長,以免口感變差。
2. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要大，動作要快,以免肉絲變老。

細蘆筍炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來一份美味與營養(yǎng),快來試試吧！