碎粉條炒肉末的簡單炒制方法

碎粉條炒肉末是一道家常菜，色香味俱佳，做法簡單，深受許多家庭的喜愛，下面,就為大家詳細介紹碎粉條炒肉末的炒制方法。

【食材準備】

• 碎粉條：適量
• 豬肉末：200克
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 準備食材：將碎粉條提前用溫水泡軟，撈出備用；豬肉末用料酒、鹽腌制10分鐘；生姜切片,青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜片爆香。

3. 炒肉末：將腌制好的豬肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至變色，肉末炒至散開,出油。

4. 加入調料：在肉末中加入適量的醬油和老抽，翻炒均勻,讓肉末上色。

5. 放入碎粉條：將泡軟的碎粉條放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。

6. 加水燜煮：向鍋中加入適量的水，水量要沒過碎粉條，大火燒開后轉小火燜煮5分鐘左右,讓碎粉條充分吸收肉末的鮮味。

7. 調味出鍋：待碎粉條熟透，湯汁略微收干時，加入適量的鹽調味，撒上蔥花和青紅椒絲,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 碎粉條泡軟后，要擠干水分,這樣炒出來的菜更加美味。
• 炒肉末時，火候不宜太大,以免肉末炒老。
• 碎粉條炒肉末的湯汁不宜太多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的碎粉條炒肉末就完成了，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用,快來動手試試吧！