扁豌豆炒土豆——家常美味的家常菜

扁豌豆炒土豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來(lái)教大家如何炒出美味的扁豌豆炒土豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豌豆 200克
• 土豆 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 雞精或味精 少許（可選,提鮮）

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 扁豌豆洗凈，摘去兩端的老筋,也可以根據(jù)個(gè)人喜好切成兩半。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入姜蒜炒香。
5. 加入土豆塊，翻炒至表面微黃,土豆塊邊緣略微焦脆。
6. 加入扁豌豆，繼續(xù)翻炒,使扁豌豆均勻裹上油。
7. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽（如需上色）,翻炒均勻。
8. 加入適量的水，水量以沒(méi)過(guò)食材為宜，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5-10分鐘,直到土豆熟軟。
9. 開(kāi)蓋，加入雞精或味精提鮮,翻炒均勻。
10. 最后撒上蔥段，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

• 土豆切塊后要盡快浸泡,防止氧化變黑。
• 炒土豆時(shí)火不宜太大,以免外焦里生。
• 扁豌豆不宜炒得太久,以免失去口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

扁豌豆炒土豆是一道色香味俱全的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,讓家人品嘗到這道美味的家常菜！