辣椒炒牛里脊是一道非常美味的家常菜，其鮮香可口，辣味十足，深受人們喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒牛里脊的烹飪方法,讓你在家也能做出美味佳肴。

準(zhǔn)備好以下食材：

牛里脊肉：300克 干辣椒：適量 蒜瓣：適量 生姜：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 鹽：適量 糖：適量 食用油：適量

按照以下步驟進(jìn)行烹飪：

1. 將牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘,使其入味。

2. 干辣椒剪成段，蒜瓣、生姜切成末。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 放入腌制好的牛里脊肉,快速翻炒至變色。

5. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,直到辣椒表面微焦。

6. 加入適量的生抽、老抽,翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。

8. 待湯汁略微收干，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

9. 撒上蔥花提香,即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 牛里脊肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

2. 腌制牛里脊肉時(shí)，加入料酒可以去除肉腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。

3. 炒辣椒時(shí)，火候要大，翻炒要快,以免辣椒炒糊。

4. 加入適量的清水燉煮，可以使牛里脊肉更加入味,湯汁更加鮮美。

按照以上步驟，你一定能做出一道美味的辣椒炒牛里脊,快來試試吧！