家常美味——茭白炒豌豆片的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的菜肴總能讓人食欲大增，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜——茭白炒豌豆片，這道菜色澤誘人，口感脆嫩，既可下飯又可做涼菜，是夏日餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白 2根
• 豌豆 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 茭白洗凈去皮,切成薄片；豌豆去殼，洗凈備用。
2. 鍋中加水燒開(kāi),放入切好的茭白片焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持其脆嫩口感，撈出備用。
3. 另起鍋,加入適量植物油，油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 將焯好水的茭白片和豌豆片放入鍋中,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至豌豆熟透,茭白片呈金黃色，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),茭白片不宜焯水過(guò)久，以免失去脆嫩口感。
2. 豌豆不易熟,所以在炒制過(guò)程中要快速翻炒，以免豌豆過(guò)于軟爛。
3. 蒜末和生姜末的加入,不僅能增加菜肴的香氣，還能提鮮。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱全的茭白炒豌豆片就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道家常菜為你的夏日餐桌增添一抹清新！